Немного из истории суши

Для подавляющего числа жителей земного шара традиционная японская кухня ассоциируется именно с суши. Это уникальное блюдо, история которого насчитывает несколько десятков веков, одинаково любимо всеми европейцами и американцами. Однако мало кто знает, что изначально под суши подразумевался способ хранения сырой рыбы. В Стране восходящего солнца морепродукты хранили в специальных емкостях, пластами, пересыпая отдельные слои белоснежным рисом. Сначала перебродившие злаки выбрасывали, ведь они были непригодны для употребления в пищу. После, с появлением рисового уксуса, изменился и процесс ферментации, который стал значительно короче. А пикантный рис, вбиравший в себя легкий привкус драгоценных сортов рыб, угря, моллюсков и других даров моря, японцы с удовольствием стали подавать к столу.

Впервые суши, которые известны нам сегодня, были приготовлены токийским поваром Ханайя Йохэй. Как ни странно, блюдо представляло собой нечто вроде современного фастфуда. Питательный рис, объединенный с сочной, лишь слегка вымоченной в соевом соусе рыбой и другими морепродуктами, прекрасно утолял голод. И сегодня в некоторых провинциях Японии суши являются неотъемлемой частью бенто - традиционных ланч-боксов, которые и дети, и взрослые берут с собой на работу и в учебные заведения, чтобы утолить голод в обеденный перерыв.

Восточная эстетика на вашем столе

Сегодня суши можно в лучших ресторанах мира. В Сушитерии это аппетитное лакомство, способное стать украшением каждого праздничного стола, готовят в соответствии с традиционными японскими и адаптированными рецептами, выбирая ингредиенты, которые рекомендуют гуру азиатской кухни:

  • сочный суши-меши - специальный японский рис с повышенным содержанием клейковины, который приправляют сладким рисовым уксусом, солью и сахаром;
  • особым образом поджаренные листы черных водорослей - нори, выращенных у берегов Японии;
  • лучшие сорта рыбы и морепродуктов (лосось, тунец, тигровые креветки, мясо угря).

Мы используем только самые свежие компоненты, а весь процесс приготовления осуществляется в соответствии с санитарными нормами. Будьте уверены: суши, заказанные у нас, не оставят никого равнодушными - утонченный вкус этого экзотического блюда удовлетворит любого гурмана!