Что такое гункан?

Название этого традиционного вида суши в переводе с японского языка означает «военный корабль», что можно объяснить характерным внешним видом блюда, который и впрямь напоминает фрегат.

Главное отличие гунканов от других суши и роллов - не в ингредиентах, а в способе приготовления: рисовый шарик оборачивается полосками нори (листами из прессованных сухих водорослей) и укрывается начинкой. В классическом исполнении эту роль играет сочная красная икра, масаго или мелкозернистая икра тобико, а в современном варианте позволяется использование в качестве основного ингредиента мелко нарезанного лосося, семги, тунца. Любители экзотических морепродуктов чаще предпочитают именно гунканы, приготовленные из нежного мяса краба или креветки.

В Стране восходящего солнца традиционно это блюдо подают как в холодном виде, так и в запеченном. Несмотря на видимую простоту и локаничность, при приготовлении этой закуски повар-сушист должен обладать немалым опытом и мастерством. Как утверждают сами японцы, он должен суметь найти гармонию вкусов всех ингредиентов. Так, если рыба (семга или лосось) соленая, то рис должен быть максимально пресным. Придать остроты и пикантности гунканам позволит порошок васаби, добавленный в игру тобико, а сладковатый вкус угря обогатится и станет звучать по-новому, если приправить его соусом спайси.

Неповторимые гунканы от Сушитерии с доставкой

Меню Сушитерии включает 19 видов гункан, выполненных как по традиционным японским рецептам, так и использующих оригинальные ингредиенты. Ценители гастрономических традиций по достоинству оценят классические холодные гунканы с икрой, лососем или тунцом. Приверженцы вегетарианства насладятся изысканными постными рецептами с салатом чукой или грибами шиитаке. Бесспорным хитом является запеченные суши гунканы, приготовленные из нежного филе лосося, ароматного тунца или угря - короля японской кухни.

Украшением меню от Сушитерии являются экзотичные даже для Страны восходящего солнца запеченные суши, главным ингредиентом в которых является мясо птицы. Такое оригинальное угощение станет украшением стола, будь то скромный ужин, романтическое свидание или вечеринка с друзьями.

Заказать традиционные или оригинальные гунканы можно на сайте Сушитерия. Оформите быстрый заказ - наш оператор свяжется с вами в ближайшее время, чтобы оговорить сроки и условия доставки.